การเลือกปลูกกาแฟ
เพื่อการผลิตกาแฟที่มีคุณภาพจึงจำเป็นต้องเข้าใจ
- ที่มาของกาแฟ
- ลักษณะพื้นที่และสายพันธุ์ที่เหมาะกับพื้นที่
- ความนิยมในการบริโภคกาแฟแต่ละประเภท
ผลผลิตกาแฟของโลก
- อะราบิกา 70%
- โรบัสตา 30%
กาแฟอะราบิกา
- ลักษณะเมล็ดยาวเรียว เส้นแบ่งเป็นรูปตัว S
- ปริมาณน้ำตาลในเมล็ดสูง
- ปริมาณคาเฟอีน 0.8-1.4%
- กลิ่นและรสชาติ หอม ละมุน รสนุ่มกลมกล่อมนุ่มนวล
- นิยมนำมาทำเป็นกาแฟสด
- ปลูกในภาคเหนือเป็นส่วนใหญ่
- พื้นที่ปลูก 700-2,000 เมตร จากระดับน้ำทะเล
กาแฟโรบัสตา
- ลักษณะเมล็ดทรงกลม เส้นแบ่งค่อนข้างตรง
- ปริมาณน้ำตาลในเมล็ดต่ำ
- ปริมาณคาเฟอีน 1.7-4%
- กลิ่นและรสชาติ เข้มและขมกว่า
- นิยมนำมาทำเป็นกาแฟพรีเมียม
- ปลูกในภาคใต้เป็นส่วนใหญ่
- พื้นที่ปลูก 0-700 เมตร จากระดับน้ำทะเล
การขยายพันธุ์กาแฟ
- กาแฟอะราบิกาเป็นพืชผสมตัวเอง สามารถใช้เมล็ดพันธุ์มาขยายพันธุ์ต่อได้ตรงตามพันธุ์ แต่ในกรณีที่ปลูกใกล้ชิดกับพันธุ์อื่น มีโอกาสในการผสมข้าม 5% จึงต้องมีการจัดการที่ดี
- กาแฟโรบัสตาเป็นพืชผสมข้าม การขยายพันธุ์โดยใช้การเสียบยอด ติดตา หรือเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ จะทำให้ได้พันธุ์ที่ตรงตามพันธุ์ มีผลผลิตดี ส่วนการเพาะเมล็ดจะมีความแปรปรวนสูง การเจริญเติบโตและผลผลิตไม่สม่ำเสมอ
- กาแฟโรบัสตาต้องการการผสมข้าม เพื่อให้มีการติดผลที่ดีจึงต้องปลูกหลากหลายพันธุ์ในแปลง ควรปลูกอย่างน้อย 3-5 พันธุ์ ปลูกเป็นแถว แถวละพันธุ์สลับกันไป และควรทำผังปลูกด้วยเพื่อให้ทราบว่าแต่ละแถวปลูกพันธุ์อะไร
เรียบเรียง : ศันสนีย์ นิติธรรมยง สำนักส่งเสริมและจัดการสินค้าเกษตร
ข้อมูล :
- เอกสารประกอบการบรรยาย เรื่อง พันธุ์และการปลูกดูแลรักษา โดย นางสุภัทรา เลิศวัฒนาเกียรติ ผู้เชี่ยวชาญด้านไม้ผล กรมวิชาการเกษตร
- สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
